近日，2025年臺山市“粵菜師傅”精英邀請賽在臺山市技工學校廚藝校區舉行。賽事以臺山四大特產——鰻魚、三黃雞、桂花魚、大花蝦為指定主料，要求來自香港、澳門、順德、臺山四地的12支參賽隊伍在90分鐘內，以炒、煎、焗、蒸等傳統技法，創作4道兼具地域風味與創意表達的宴席主菜。賽事評審從刀工技法、味覺層次、創意呈現、文化內涵等四個維度進行打分。

賽事評委組長吳榮開說：“我覺得選手基本功比較扎實，刀工扎實，因為指定材料，相同做法比較多。我覺得要提升必須多交流，類似活動要多點舉辦?！?/p>

活動結束后，參賽選手們積極交流經驗、分享心得，激發創新靈感。

香港參賽代表羅順喜說：“我本身是臺山人，好像回到家里，見識很多，大開眼界，回來臺山學到很多?！?/p>

澳門參賽代表譚齊慶說：“結合澳門特色選出來，創新，自己有自己粵菜思想做法?！?/p>

順德參賽代表楊志廣說：“大家都有很大進步，我們順德菜還不夠注意擺盤，香港澳門（菜式）造型和擺盤方面都很靚，來了之后學習到很多東西。”

臺山參賽代表梁玉春說：“非常高興，能夠同香港澳門大師們互相學習交流，取長補短，不足地方向大師們學習?！?/p>

主辦方表示，競賽以“灣區同心，匠心筑夢”為主題，旨在搭建平臺，進一步促進粵港澳的廚藝精英們多溝通交流，不斷提升技能水平，共同推動粵港澳飲食文化的繁榮與發展。