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粵菜名廚齊聚臺山 共研“鮸魚”主題菜品
江門臺 2025年08月31日
為推動特色“臺山鮸”美食融入粵港澳大灣區餐飲市場，臺山市人社局近日邀請我省多個城市的餐飲名廚開展交流活動，共同研發21道色香味俱全的“臺山鮸”菜品。
中國烹飪大師 “粵菜師傅”五星名廚鄭耀榮說：“鮸魚全身都是寶，魚頭富含不飽和脂肪酸，用黃咖喱煮魚頭，會非常引起食欲?！?/p>
今年初，海洋牧場項目“臺山1號”首批鮸魚上市，由于其項目所處海域水質和養殖環境穩定，培育出的鮸魚肉質鮮美，產品逐漸供應市場。
