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實現“零的突破”！臺山黃鱔飯拿下“大灣區標準”
臺山發布 2025年10月24日
近日，廣東省標準化創新發展會議暨世界標準日宣傳活動在佛山成功舉辦。會上，廣東省市場監管局、香港特別行政區工業貿易署、澳門特別行政區經濟及科技發展局共同公布了新一批27項“灣區標準”?！杜_山黃鱔飯》團體標準（T/GRA 014-2025）入選，成為臺山市首個“灣區標準”，成功助力江門市實現大灣區標準主導制定“零的突破”。
“灣區標準”是指經粵港澳大灣區利益相關方共同協商確認的，在粵港澳大灣區共同實施的國際標準、國家標準、行業標準、地方標準、團體標準等各類標準，是粵港澳三地規則銜接與機制對接的核心載體，是高品質、高要求的象征。隨著“灣區標準”研制主體持續增加，“灣區標準”已成為推動大灣區一體化高質量發展的重要引擎。
臺山黃鱔飯作為臺山地道名菜，是以臺山絲苗米和黃鱔為原料制作而成的僑鄉美食，具有鱔肉口感嫩滑、米飯粒粒分明、飯香濃郁、鍋巴香脆可口等特點，其制作技藝先后入選臺山、江門非物質文化遺產代表性項目名錄。
為將“臺山黃鱔飯”這一金字招牌打得更響，今年以來，臺山市市場監管局、臺山市糧食行業協會和臺山市國有糧食集團有限公司精心組織，多次召集市烹飪協會及餐飲業代表研討攻克標準制定難題，并邀請港澳餐飲業權威專家深度參與，通過實地調研、數據采集、實地工藝驗證及多輪專家論證修訂，充分吸納大灣區前沿理念與市場需求，持續提升標準的先進性與普適性。本次成功入選，有助于將“臺山黃鱔飯”這一地方美食名片推向更高平臺、更廣市場，為粵菜文化在粵港澳大灣區的傳承創新注入標準化動能。
